Карин Горен: простой фруктовый кекс с «королевским» настроением
У вас залежались мягкие сливы или нектарины? Это идеальный повод испечь ароматный фруктовый пирог по рецепту Карин Горен. Главная хитрость этого десерта — одно тесто, которое одновременно служит и основой, и аппетитной крошкой для посыпки.
Сливы стали слишком мягкими? Нектарины потеряли упругость? Отлично! Это идеальное время приготовить фруктовый пирог от Карин Горен. И не пугайтесь крошки сверху: речь идет об одном и том же тесте, которое здесь выполняет сразу две функции. Это простой кекс с по-настоящему «королевским» настроением.
Ингредиенты:
-
4 нектарина или персика (около 400 г)
-
5 слив (около 400 г)
-
2 ст. л. сахара
Способ приготовления:
-
Подготовка фруктов: удалите косточки и нарежьте фрукты дольками (очищать от кожицы не нужно). Смешайте их с 2 столовыми ложками сахара и отставьте в сторону.
-
Разогрейте духовку до 170 градусов (рекомендуемый режим — «турбо»).
-
Приготовление теста и крошки: в миксере с насадкой «гитара» (лопатка) смешайте сливочное масло, сахар и муку до состояния крошки.
-
Важно: отберите стакан полученной крошки и отложите в сторону — она понадобится для украшения позже.
-
Добавьте в чашу миксера яйца, сметану, разрыхлитель и лимонную цедру. Перемешивайте как можно меньше — только до получения почти однородного теста (оно должно выглядеть как нежный творог с небольшими комочками).
-
Смажьте формы маслом или застелите их пергаментной бумагой, затем распределите тесто.
-
Выложите сверху фрукты (без выделившегося сока) и посыпьте их отложенной ранее крошкой.
-
Выпекайте при 170 градусах около 45 минут, пока крошка не станет золотистой, а зубочистка не будет выходить из центра пирога сухой. Дайте готовому изделию остыть.
-
Подача: посыпьте кекс сахарной пудрой. Хранить десерт лучше в холодильнике, но подавать — комнатной температуры.
