Керен Агам превратила яблочный пай в идеальное печенье

Сочетание песочного теста и пряной яблочной начинки — классика, которую мы так долго ждали в формате печенья. Керен Агам делится рецептом, который подарит вам вкус домашнего уюта в каждом укусе.

Если сочетание рассыпчатого песочного теста и сладкой яблочно-коричной начинки настолько удачно — а оно действительно безупречно! — то как же мы не додумались превратить его в печенье раньше? Похоже, нам просто нужно было, чтобы Керен Агам взяла дело в свои руки и буквально покормила нас с ложечки. Итак, встречайте ваш новый любимый десерт.

Ингредиенты:

3 средних яблока
2 ст. л. сахара
2 ст. л. измельченных грецких орехов
1 ч. л. корицы

Способ приготовления:

Готовим начинку: очистите яблоки от кожуры и натрите их на терке.
Разогрейте сковороду и выложите на нее яблоки с сахаром. Обжаривайте, помешивая, пока лишняя жидкость не испарится, а яблоки слегка не подрумянятся.
Снимите с огня, добавьте корицу и измельченные грецкие орехи, тщательно перемешайте до однородности.
Разогрейте духовку до 170 градусов (режим «верх-низ»).
Готовим тесто: в глубокой миске смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавьте растительное масло, ванильный сахар, кукурузный крахмал и муку. Замесите мягкое, податливое тесто.
Присыпьте лист пергамента мукой, выложите тесто, слегка присыпьте его сверху и накройте вторым листом пергамента. Раскатайте пласт толщиной 2-3 мм.
С помощью формы вырежьте круги диаметром около 7 см.
В центр каждого круга выложите по пол чайной ложки яблочной начинки и сложите печенье пополам. Не нужно плотно прижимать края — пусть начинка слегка выглядывает, так десерт выглядит аппетитнее.
Выпекайте 10-12 минут. Перед подачей щедро посыпьте готовое печенье сахарной пудрой.