Кулинарный прорыв: Модиин становится новым центром гастрономии
Долгое время Модиин считался лишь сонным пригородом, но сегодня город стремительно превращается в яркую кулинарную локацию. Благодаря появлению авторских ресторанов, уникальных пиццерий и стильных баров, он перестал быть просто транзитным пунктом по дороге в Иерусалим.
Долгие годы Модиин воспринимался как сонный пригород, город спальных кварталов. Он страдал от не самого привлекательного имиджа, не говоря уже о множестве ироничных шуток в свой адрес. Но знали ли вы, что сейчас здесь можно попробовать единственную в стране пиццу «дип-диш», удостоенную мирового признания? Что здесь открылись первоклассный стейк-хаус, выдающаяся бургерная, азиатский ресторан от группы «Кисо» и коктейль-бар, предлагающий по-настоящему изысканную еду? Если это не сигнал о том, что город переживает гастрономический расцвет, то что тогда?
Медленно, как это часто бывает в относительно тихих городах, перед нашими глазами вырастает кулинарная жемчужина. Мы отправились в тур по Модиину, составили список рекомендуемых мест и теперь уверены: совсем скоро он перестанет быть просто местом для остановки по пути в Иерусалим, а станет самостоятельным пунктом назначения.
Danny'z (Дани'з)
Это закусочная итало-американской кухни, предлагающая единственный в стране пицца-пай — чикагский «дип-диш». Блюдо готовится из толстого теста в чугунной сковороде с высокими бортиками и слоями болоньезе, моцареллы, чеддера, колбас и пармезана. Даниэль Гершом готовит персональный пицца-пай из 4 слайсов, а также другие «порочные» пиццы, такие как «сосисочная вечеринка» с ветчиной, беконом, пепперони, салями и мергезом, или мак-энд-чиз. В заведении также подают огромные, мастерски приготовленные сэндвичи.
Гинот Дотан 66, Модиин. 14:00–02:00. Не кошерно.
Пицца Крафт
Дуду Каплан открыл «Пиццу Крафт» в 2017 году на рынке Махане Иегуда как смелый эксперимент. В течение года его пицца вошла в список 50 лучших в мире по рейтингу Top 50 Pizza. Год назад открылся филиал в Модиине. Интерьер, созданный владельцем вручную, напоминает семейный ресторан в тосканских переулках. Пиццы готовятся из итальянской муки в табуне при 400 градусах. Фирменный знак заведения — чудесный чесночный соус, приготовленный методом эмульгирования чеснока и лимонного сока.
Менахем Бегин 21, Модиин. Воскресенье–четверг 12:00–23:00, исход субботы до 23:00. Кошерно ле-меадрин.
Ensō (Анзо)
Ресторан открылся в конце 2024 года группой «Кисо» (Kisso), специализирующейся на пан-азиатской кухне. Это впечатляющий проект с просторным помещением и серьезными инвестициями в дизайн. В центре расположен большой бар, а обилие растительности и продуманное освещение создают особую атмосферу. Это не просто место для ужина, а полноценное дизайнерское шоу. Хотя меню обширно и включает все хиты Дальнего Востока, особенно рекомендуем индийские блюда и карри. Баттер чикен и гёдза с креветками в соусе из копченого лука, соевого понзу и трюфеля — обязательные позиции.
Лев ха-Ир 2, Модиин. Воскресенье–суббота 12:00–23:00. Не кошерно.
Alibi Room (Алиби Рум)
В «Алиби Рум» подают еду, которую не ожидаешь встретить в баре, и коктейли, уровень которых соответствует лучшим заведениям Тель-Авива. Место прячется на боковой улочке, начав свой путь как секретный «спикизи». Здесь готовят отличный смэш-бургер с расплавленным американским сыром и горчичным айоли, а также говядину в сливочно-перечном соусе. Меню авторских коктейлей лишено вычурности, а с 18:00 до 19:30 действует аперитив со скидкой 30%.
Дам ха-Маккабим 36, Модиин. Воскресенье–суббота с 18:00.
Twosome (Тосум)
Зив Херман и Идан Саймон, выходцы из иерусалимской «Чакры», открыли бургерную в зоне хайтека Модиина. Булочки здесь готовят на картофельном тесте с добавлением коричневого масла. Мясная смесь из шейного отруба, шпондры и брискета перемалывается дважды, напоминая по текстуре стейк. Среди фаворитов — «Стики Ики Ики» с айоли из костного мозга и нитями картофеля, а также классический чизбургер. Чипсы обжаривают в говяжьем жире, их можно заказать с соусом из белого копченого чеддера и беконом.
Ха-Мааян 2, Модиин. Воскресенье–четверг, суббота 12:00–23:00. Пятница 17:00–22:00. Не кошерно.
Падрик
Это бистро группы «Лагзиэль», открывшееся в 2012 году, стало одним из самых любимых заведений в районе. Меню фокусируется на мясе: выдержанные отрубы поступают напрямую с семейного мясного завода группы. Недавно ресторан прошел комплексное обновление дизайна и меню, сохранив при этом свои лучшие традиции.
Ха-Кадар 2, центр Эйнав Модиин. Воскресенье–четверг 12:00–22:30, исход субботы до 22:45. Кошерно.
Michalis Brasserie (Михалис Брассери)
Заведение работает уже 12 лет и принадлежит кондитеру Михаль и ее партнеру Эли. Это простое и приятное брассери, известное своими большими порциями и великолепной витриной десертов. Здесь подают одно из лучших меню бранчей в городе, включая яйца бенедикт. Обязательно попробуйте салат «Михалис» и культовое блюдо «Корона лосося».
Ха-Харат 1, центр Эйнав Модиин. Воскресенье–четверг 08:30–23:00, пятница 08:00–13:30, суббота 19:30–23:30. Кошерно Бадац.
Пицца Чакра
Филиал иерусалимской «Чакры», признанной лучшим рестораном Израиля, открылся в Модиине в конце 2025 года. Это не просто пиццерия, а полноценный ресторан с отличным сервисом. Тесто проходит 48-часовую ферментацию, что делает пиццу диаметром 32 см особенно хрустящей. В меню 12 видов пиццы, разнообразные салаты и закуски.
Ха-Ракевет 2, Модиин. Воскресенье–суббота с 18:00. Не кошерно.
Слухи говорят, что в городе есть и другие достойные места: винные бары Wine Stash и «Барбареско», «Кафе Париж», «Рахель на бульваре», супная «Альма», кулинарный бар «Манда», «Парлин Бейкери», кошерный молочный ресторан «Танди», итальянская «Лучана», хумусная «Бенгал», а также проверенные временем «Роза», AKA и «Морден Бар».
Живете в Модиине или окрестностях? Расскажите нам в комментариях, где вы больше всего любите поесть.
