Нет ничего более хрустящего, чем этот вьетнамский спринг-ролл
Этот спринг-ролл — одно из тех блюд уличной еды, от которых невозможно отказаться. Несмотря на необходимость глубокой жарки, подача в листьях салата с мятой придает ему удивительную легкость и свежесть.
Этот спринг-ролл — одно из тех блюд уличной еды, от которых трудно отказаться. Верно, что для него требуется глубокая жарка, но когда его подают в листьях салата с веточками мяты, вы получаете невероятно освежающую и легкую хрусткость. Наполнять такие роллы можно практически чем угодно.
Ингредиенты:
-
20 листов рисовой бумаги
-
Масло для глубокой жарки
Способ приготовления:
-
Замочите рисовую лапшу в горячей воде примерно на полчаса, затем процедите и измельчите.
-
Переложите лапшу в миску, добавьте остальные ингредиенты начинки и тщательно вымешайте смесь, как фарш для котлет.
-
Наполните листы рисовой бумаги: если вы используете сухие листы, каждый из них на мгновение окуните в воду. Если же вы работаете с более нежными замороженными листами, достаточно просто слегка смочить руки. Выложите две столовые ложки начинки на лист и сверните его в форме сигары. Повторите то же самое с остальными листами.
-
Поместите спринг-роллы в морозилку примерно на час. Это поможет им сохранить форму и не развалиться во время жарки.
-
Разогрейте масло в кастрюле для глубокой жарки и обжаривайте намс несколько минут до появления золотистого цвета.
-
Подавайте готовое блюдо, завернув в свежие листья салата с добавлением мяты и любимого соуса (например, сладкого чили или соевого).
