Нью-йоркская пицца и средиземноморский вайб: новые гастрономические точки Хайфы
Хайфский район Бат-Галим превращается в главный гастрономический центр города. Здесь открылись два знаковых заведения: пиццерия «Санфлауэр» с авторской американской пиццей и ресторан «Мифгаш Бат-Галим», вдохновленный атмосферой греческих таверн.
Пицца в нью-йоркском стиле: «Санфлауэр»
Новая пиццерия Инона Нешри и Май Маор из пекарни «Санфлауэр» — это не просто очередное заведение. Она не похожа на привычные варианты в нью-йоркском стиле, которые сейчас появляются повсеместно. Достаточно одного взгляда на витрину с шестью уникальными видами пиццы и внушительными слайсами размером в четверть подноса, чтобы понять: здесь всё иначе.
Тесто готовится из специальной цельнозерновой муки, которую компания «Штибель» импортирует из Италии, и на основе закваски без дрожжей. В результате пицца получается плотной, хрустящей и достаточно прочной, чтобы выдержать даже самые обильные топпинги. К краям, которые невозможно оставить, предлагают отличный дип-соус айоли с шипкой и мятой.
Меню обновляется еженедельно. Сейчас в ассортименте можно найти пиццу мусахан с курицей, карамелизированным луком и сумахом, пиццу бьянка с крем-фреш и фисташками, а также версии с острым медом или в стиле качо-э-пепе. Владельцы, магистр психологии и адвокат, решили превратить свой фудтрак в полноценную пиццерию на месте бывшей резиденции «Дольфин», считая, что американская концепция — это прежде всего про веселье.
Средиземноморский уют: «Мифгаш Бат-Галим»
Столы с белыми скатертями, полевые цветы в вазах, греческая музыка и меню, напоминающее об отдыхе в Афинах — вот что ждет гостей в новом ресторане «Мифгаш Бат-Галим». Заведение открыли создатели популярных хайфских проектов «По 26», «Зиро Зиро» и «Тако Тия».
Кухню возглавил шеф-повар Ори Цур, который разработал меню, сочетающее греческие, итальянские и ближневосточные традиции. Особого внимания заслуживают «открытие стола» с ассортиментом закусок — от фате хумуса и мухаммары до копченой макрели с дзадзики. Среди основных блюд выделяются паста бузиате с морепродуктами, бараньи ребрышки в финиковом барбекю и невероятно нежные блинчики с томленой говядиной, подаваемые с соусом демиглас и укропом.
Винная карта заслуживает отдельного упоминания: владельцы, известные как пионеры натуральных вин в Хайфе, подобрали впечатляющую коллекцию белых, розовых, оранжевых и красных вин, а также предлагают домашнее греческое вино в графинах.
«Мифгаш Бат-Галим» привносит в город новый дух. Расположение в минуте ходьбы от набережной делает это место идеальной точкой для завершения дня: прогулка вдоль моря на закате в сочетании с ужином в «Мифгаш» подарит вам совершенно новый опыт хайфского досуга.
