Красное со вкусом возрождения или портвейн с кристаллами кварца? 10 вин, с которых стоит начать 5787 год
Рош ха-Шана — время, когда израильтяне пьют больше всего вина. В преддверии праздника мы подготовили подборку из десяти местных вин с севера и юга страны, которые стоит попробовать в новом году.
Рош ха-Шана уже на пороге. Это время, наряду с Песахом, когда израильтяне пьют больше всего вина, и отличная возможность воздать должное местной продукции. Мы решили предложить пять вин с севера и пять с юга — регионов, которые в последние годы пережили немало трудностей.
Израиль — экстремальная страна с точки зрения виноделия, находящаяся на краю мировых винодельческих регионов. И все же Негев — это крайний из крайних, суровый регион для выращивания винограда. Результат удивляет своим качеством, особенно в белых винах. Разница температур между днем и ночью создает благоприятные условия, которые весь мир приезжает оценить. Наш север выпускает более богатые, полные и иногда алкогольные вина. Сегодня почти каждый регион в стране способен выпускать вина мирового уровня, если винодел достаточно талантлив.
Север
Альма Розе 2025, винодельня Дальтон — старая винодельня Дальтон под руководством талантливого Гая Эшеля постоянно обновляется. В этот раз я выбрал розе из серии Альма — бленд из 50% Гренаш Нуар и Пино Гри. Это очень светлое, кислотное и освежающее вино. 82 шекеля, кошерно.
Ярден Сира 2022, винодельня Рамат ха-Голан — винодельня под руководством Виктора Шенфельда продолжает выпускать чудесные вина. Его Сира — богатое и серьезное вино, которое станет достойным дополнением к любому мясному блюду. Вино выдерживалось полтора года в бочках из французского дуба. 115 шекелей, кошерно.
Галиль Розе 2025, винодельня Арей Галиль — нынешний винодел Шахар Ландман присоединился к команде недавно, поэтому это розе — работа его предшественника Давида Бар-Илана. Это цветочное и фруктовое вино с глубоким вкусом, отличное сопровождение к салатам и рыбе. 65 шекелей, кошерно.
Авия Белое 2025, винодельня Авия — винодел Йоси Йодефат — пионер натурального виноделия в Израиле. Его Авия Белое из винограда Французский Коломбар — вино для продвинутых любителей, которые не боятся «фанковых» вкусов. 135 шекелей.
Петит Сира 2023, винодельня Реканати — вино создано Коби Арбивом из винограда, выращенного в Изреельской долине на старых лозах. Результат богатый, фруктовый, пряный и праздничный. 119 шекелей, кошерно.
Юг
Шардоне 2025, винодельня Беэри — молодое вино Тома Карбоне. Его Шардоне — богатое и маслянистое сухое белое вино, которое при этом обладает хорошей кислотностью. 120 шекелей.
Харсит 2025, винодельня Паукер — винодельня из Нир-Оз, где молодой винодел Гал Паукер продолжает путь своего покойного деда. Новый Харсит — это сухое красное вино, бленд Петит Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Очаровательное вино с ароматами красных летних фруктов. 105 шекелей.
Пино Гри 2025, винодельня Рамат Негев — семья Цадок превращает пустыню в цветущий сад с 2000 года. Их новый Пино Гри — прекрасное сухое белое вино с ароматами зеленого яблока и цитрусовых. 79 шекелей, кошерно.
Мальбек 2024, винодельня Нана — винодел Эран Раз управляет виноградником в пустыне, буквально на маршруте контрабандистов. Его новый Мальбек — богатое и сложное вино с полным телом, отличное сопровождение к мясу. 150 шекелей.
Пинк Порт Роузкварц, винодельня Джемс — одна из самых странных виноделен. Винодел Идан Дадон добавляет в свои вина кристаллы кварца. Десертное вино из Гевюрцтраминера напоминает манго и личи. Это странно, вкусно и очень сладко. 189 шекелей.
