Салат из корнеплодов: простой и полезный рецепт
Этот легкий салат из свежих корнеплодов станет отличным дополнением к вашему столу. Секрет идеальной подачи — в правильной нарезке и особом подходе к подготовке свеклы.
Способ приготовления
-
Нарежьте морковь, кольраби и корень сельдерея тонкой соломкой. Проще всего сделать это с помощью специальной овощечистки, но если ее нет под рукой, воспользуйтесь мандолиной, кухонным комбайном или просто нашинкуйте овощи ножом. В крайнем случае можно использовать терку — на вкус это не повлияет. Переложите овощи в миску среднего размера.
-
Свеклу нарежьте такими же тонкими палочками. Переложите её в отдельную небольшую емкость, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Кислота лимона поможет сдержать интенсивный цвет свеклы, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты слишком сильно (хотя небольшое окрашивание неизбежно).
-
В отдельной миске или банке смешайте все ингредиенты для соуса.
-
Заправьте овощи (пока без свеклы) и аккуратно перемешайте.
-
Добавьте свеклу, предварительно слив лишний сок, и еще раз слегка перемешайте. Подавайте салат сразу же.
Совет: Вы можете подготовить ингредиенты заранее, однако помните, что при длительном хранении овощи потеряют свою характерную хрусткость.
