Шоколадное безумие: рецепт печенья от Хануши

Сколько шоколада в этом печенье? Столько, сколько вы видите в своих самых смелых мечтах, и даже немного больше. С нашей точки зрения, это отличный повод приготовить полную банку такого печенья — а затем надеяться, что хоть что-то удастся оставить на завтра. Вы с нами?

Ингредиенты:

• 225 г горького шоколада

• 55 г сливочного масла

• 2 яйца (размер M/L)

• 160 г (3/4 стакана плюс 1 ст. л.) белого сахара

• 15 г (1,5 ст. л.) какао-порошка

• 100 г (1/2 стакана плюс 3 ст. л.) просеянной муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 1/2 стакана чипсов из молочного шоколада

• 30 г молотых орехов на ваш вкус (миндаль, грецкие орехи, пекан и т. д.)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.

2. В термостойкой миске растопите в микроволновой печи горький шоколад со сливочным маслом. Перемешайте до получения однородной массы.

3. Взбейте яйца с сахаром в течение примерно 5 минут, пока смесь не превратится в пышную, светлую и воздушную пену.

4. Добавьте растопленный шоколад и аккуратно перемешайте до объединения ингредиентов.

5. Просейте внутрь какао и муку, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешивайте только до тех пор, пока масса не станет однородной.

6. Всыпьте молотые орехи и шоколадные чипсы, аккуратно перемешайте и отправьте тесто в морозильную камеру на 15–20 минут для стабилизации.

7. Сформируйте шарики с помощью ложки для мороженого (или обычных столовых ложек). Вес каждого печенья должен составлять около 50 грамм. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, соблюдая дистанцию.

8. Выпекайте около 14 минут. Дайте печенью полностью остыть: обратите внимание, что сразу после духовки оно остается очень мягким, поэтому трогать его не стоит. Храните готовое лакомство в герметичной банке.