Шоколадные панкейки: идеальное угощение в честь окончания учебного года

Учебный год в начальных школах подходит к концу, и мы решили побаловать детей в честь завершения этого непростого периода. Нам кажется, что они по достоинству оценят такие панкейки, хотя признаемся честно: мы и сами не собираемся оставаться в стороне!

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 220 мл молока

• 10 мл растительного масла (2 чайные ложки)

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 50 г сахара (четверть стакана)

• 200 г пшеничной муки (полтора стакана без горки)

• 20 г какао-порошка (около 3 столовых ложек)

• 10 г разрыхлителя (2,5 чайные ложки без горки)

Способ приготовления:

1. В глубокой миске тщательно взбейте яйца, молоко, растительное масло, лимонный сок и сахар.

2. В отдельной емкости просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель.

3. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и перемешивайте только до получения однородной массы. Не вымешивайте тесто слишком долго — небольшие комочки вполне допустимы.

4. Дайте тесту «отдохнуть» 5–10 минут.

5. Разогрейте сковороду с углублениями на слабом огне и слегка смажьте ее маслом.

6. Заполните углубления тестом и накройте сковороду крышкой.

7. Готовьте на пару 5–7 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки, а верхняя часть не схватится.

8. Аккуратно переверните панкейки и жарьте еще 3–5 минут до полной готовности.

Шоколадный ганаш:

1. Порубите молочный шоколад или разломайте его на небольшие кубики.

2. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи или на водяной бане почти до кипения.

3. Залейте шоколад горячими сливками, подождите около минуты и перемешайте до получения гладкой блестящей текстуры.

4. Щедро полейте готовые горячие панкейки ганашем. При желании украсьте десерт кондитерской посыпкой или любым другим декором на ваш вкус.