Тонкие, хрустящие и невероятно вкусные: домашние крекеры на Песах

Каждый Песах мы ищем идеальную замену маце или просто изысканную закуску, которая украсит праздничный стол. Мы нашли для вас рецепт, который не только прост в исполнении, но и гарантированно станет хитом — эти крекеры настолько хороши, что от них невозможно оторваться.

Ингредиенты (на 2 противня):

200 г муки, кошерной на Песах
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. копченой паприки
4 ст. л. обжаренного кунжута
50 г холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
6–8 ст. л. ледяной воды

Способ приготовления:

В большой миске смешайте муку, соль, чесночный порошок, паприку и кунжут.
Добавьте кубики холодного масла и разотрите смесь руками или в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.
Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Важно: не вымешивайте слишком долго, чтобы сохранить будущую хрусткость.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента как можно тоньше — практически до прозрачности. Помните: чем тоньше пласт, тем более хрустящим получится крекер.
Снимите верхний лист бумаги. Роликом для пиццы или острым ножом нарежьте тесто на прямоугольники (отделять их друг от друга не нужно). Наколите каждый кусочек вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
Перенесите пергамент с заготовками на противень. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета по краям.
Полностью остудите крекеры прямо на противне — именно в процессе остывания они приобретают свою фирменную твердость и хруст. После этого разломайте их по линиям разреза.

«Эти крекеры — хрустящая, простая в приготовлении и полная вкуса альтернатива традиционной маце. Они идеально подходят как для приема гостей, так и для быстрого перекуса в праздничные дни», — отмечают авторы рецепта.

Сочетание тончайшей текстуры и пикантных специй делает эту закуску по-настоящему особенной. Приятного аппетита!