Цветной хумус: рецепт от Батьи Шорек
Удивите близких яркой закуской, приготовив классический хумус в трех разных вариациях. Этот простой рецепт позволит вам создать на столе настоящую палитру вкусов и красок.
Способ приготовления:
-
Процедите зерна нута и переложите их в чашу кухонного комбайна.
-
Измельчите нут до состояния крошки, затем добавьте тхину, лимонный сок, чеснок, соль и щепотку кумина.
-
Взбейте массу до получения однородной гладкой консистенции. При необходимости добавьте столовую ложку воды, чтобы добиться нужной текстуры.
-
Разделите готовый хумус на три равные части, чтобы придать каждой свой уникальный цвет и вкус:
-
Первую часть измельчите со свеклой.
-
Вторую — с зеленью (петрушкой или кинзой) и острым перцем.
-
Третью — с добавлением куркумы и небольшого количества паприки.
(Не забывайте промывать чашу комбайна между этапами, чтобы цвета оставались чистыми и не смешивались).
- Подавайте к столу, сбрызнув каждую порцию качественным оливковым маслом.
