16 идеальных рецептов из того, что нашлось в холодильнике
Что приготовить из остатков еды? Оказывается, гораздо больше, чем мы думали. От вчерашнего риса и курицы до пасты, потерявшей всякую надежду — мы собрали 16 способов превратить содержимое холодильника в ресторанное блюдо. Некоторые рецепты мы горячо рекомендуем, а за остальные снимаем с себя ответственность.
На кухне «МастерШеф» экспериментируют с изысканными вкусами, но вряд ли участники ожидали, что их попросят создать ресторанное блюдо из обычных остатков (новый эпизод в субботу, после новостей, 12-й канал). Идея проста и очаровательна, а возможности поистине безграничны. Если у вас залежалась курица, рис или овощи, вот 16 простых и удивительных рецептов, которые помогут завершить трапезу тем, что нашлось под рукой. Некоторые блюда особенно удачны, другие — на ваш страх и риск.
Кесадилья с курицей
Мексиканская «кузина» обычного тоста. Возьмите куриные окорочка, разберите мясо на мелкие полоски. Выложите на половину лепешки тортильи вместе с сыром и любыми добавками, которые найдутся, сложите пополам и обжарьте на сковороде.
Французские тосты
Классика жанра. Халу или хлеб, которые начали сохнуть, нарежьте ломтиками. Взбейте яйцо с молоком (или сливками для гурманов), сахаром, корицей и щепоткой соли. Окуните ломтики в смесь и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Подавайте с фруктами, сахарной пудрой и сметаной.
Стир-фрай
Идеальное решение для «уставших» овощей. Свежие, приготовленные или замороженные — бросьте их на сковороду с любым гарниром, добавьте соевый соус, терияки или силан. Немного кунжутного масла или яйцо превратят это блюдо в настоящий шедевр.
Пастуший пирог
Остатки котлет, болоньезе или фарша разомните, добавив немного томатной пасты. В форме для запекания сделайте слой пюре, затем слой мяса, и так далее. Отправьте в духовку и выдавайте за традиционное английское блюдо.
Тайский рис (Као Кай Яо)
Рис выложите горкой, сверху поместите пышный омлет. Посыпьте зеленым луком и добавьте соус чили — и вы на Ко Пангане.
Пан кон томате
Не выбрасывайте хлеб! Нарежьте его ломтиками и подсушите на сковороде с оливковым маслом. Натрите помидоры, добавьте соль, перец и оливковое масло. Выложите томаты на хлеб, сверху добавьте анчоусы или тунец, базилик и немного лабне для полноты вкуса.
Жареный рис
Рис из холодильника обжарьте на сковороде с яйцом, мелко нарезанными овощами, соевым соусом и кунжутным маслом. Сначала пожарьте яйцо, выньте его, обжарьте овощи, добавьте рис и соусы, а в конце верните яйцо.
Пастелитос
Остатки пюре смешайте с яйцом, специями и травами. Если смесь жидкая, добавьте немного муки или сыра. Сформируйте котлетки и обжарьте или запеките.
Шоколадные шарики
Остался шоколадный торт? Раскрошите его, смешайте с растопленным шоколадом и сливочным маслом или сливками. Идеальный десерт готов.
Рисовая каша
Вскипятите молоко, добавьте ложку сахара и рис. Подавайте с корицей — простой десерт со вкусом детства.
Куриный салат
Курицу разберите на волокна, добавьте листья салата и вареное яйцо. Заправьте смесью майонеза и лимонного сока — ваш «Цезарь» готов.
Запеканка
Смешайте любые продукты из холодильника с яйцами и сыром — это всегда беспроигрышный вариант.
Макаронная запеканка
Остатки пасты смешайте с творогом, яйцом и мукой. Выложите в форму, посыпьте пармезаном и украсьте оливками. Запекайте до готовности.
Макаронный омлет
Остатки спагетти без соуса нарежьте, смешайте с яйцами и сыром, обжарьте на сковороде.
Пита от Эяля Шани
Картофель, оставшийся с пятницы, положите в питу с огурцом, луком и сметаной.
Пастуна с кетчупом
Разогрейте вчерашнюю пасту, добавьте тунец и много кетчупа. Не уровень Мишлен, но быстро, сытно и очень по-студенчески.
