Без муки и с избытком белка: идеальная тортилья на любой случай

Если вы хотите разнообразить рацион чем-то сытным, полезным и при этом простым в приготовлении, этот рецепт станет вашим фаворитом. Домашние творожные тортильи с начинкой из яиц, песто и авокадо — это идеальный баланс вкуса и питательной ценности.

Если вам нужно больше энергии или вы предпочитаете более плотный прием пищи, просто поместите готовую творожную основу внутрь обычной мини-тортильи. Это не только добавит необходимые углеводы, но и сделает блюдо гораздо удобнее для подачи.

Ингредиенты

Для основы:

• 4 ст. л. творога (коттедж)

• 1 яичный белок

• Оливковое масло (спрей)

Для начинки:

• 2 яйца

• 2 ч. л. качественного песто

• 1/2 авокадо (размять вилкой)

• Горсть ростков люцерны

• Масло чили (для подачи)

• Соль и черный перец — по вкусу

• Опционально: 2 готовые мини-тортильи

Способ приготовления

1. Готовим творожные основы

Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте творог с яичным белком до однородной массы. Застелите противень пергаментом, слегка смажьте его оливковым маслом и выложите смесь двумя кругами, формируя будущие тортильи. Выпекайте 15–20 минут до золотистых краев. Дайте им остыть около 5 минут, прежде чем снимать с противня.

2. Готовим яйца с песто

Разогрейте песто на сковороде на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца прямо поверх песто. Накройте крышкой и готовьте около 4 минут: белок должен полностью схватиться, а желток — остаться той консистенции, которую вы любите.

3. Сборка блюда

Если используете мини-тортильи, положите творожную основу внутрь каждой из них. Смажьте поверхность размятым авокадо, сверху выложите яйцо с песто. Украсьте ростками люцерны, сбрызните маслом чили, посолите и поперчите по вкусу.