Сливочные соусы и грибы стали главными фаворитами израильтян в пасте
Анализ сети Fresh de Market показал, что более 85% израильтян предпочитают заказывать пасту с насыщенными сливочными соусами, грибами и сырами, выбирая в основном паппарделле.
В преддверии Всемирного дня пасты сеть ресторанов и маркетов Fresh de Market поделилась данными о гастрономических предпочтениях израильчан. Анализ более чем 200 тысяч порций пасты, заказанных в филиалах сети с начала 2026 года, указывает на очевидную страсть клиентов к густым, сливочным блюдам с обилием соуса, сыров и грибов.
Согласно статистике сети, более 85% заказанных порций пасты основываются на сливочных соусах или соусе розе. Около 49,3% заказов пришлись на блюда со сливочным соусом, грибами, сырами и трюфелями, в то время как соус розе выбрали еще в 36% случаев. Для сравнения, легкие варианты на основе оливкового масла, чеснока и зелени составили всего 1,6%, а острые томатные соусы вроде арраббяты — около 6,5%.
Триумф сливок и грибов: топ-5 популярных блюд
При детальном рассмотрении конкретных позиций тяга к насыщенным вкусам становится еще более заметной. Первое место занимает паста в сливочном креме с обжаренными грибами — на нее пришлось 30,7% от общего числа заказов. На второй строчке расположилось класическое блюдо в соусе розе с показателем в 19%, а следом идет ротулло с халуми и соусом розе, набравшее более 18%.
Это фирменное блюдо сети, сочетающее свернутую в рулет пасту, соус розе и обжаренный сыр халуми, прочно закрепилось среди фаворитов. Замыкают пятерку лидеров трюфельные ньокки и капеллети с маскарпоне.
Широкая или с начинкой: какую пасту выбирают израильчане?
Предпочтения прослеживаются и в выборе формы самой пасты, которая должна идеально удерживать густой соус. Паппарделле, широкая и плоская паста, стала абсолютным лидером по запросам: с начала года оформлено около 83 тысяч заказов. За ней следуют фаршированные виды пасты во главе с равиоли и капеллети, а также ньокки.
Анализ также демонстрирует недельную динамику заказов. Самым «пастным» днем недели оказался четверг, за которым следуют вторник и среда. Более половины всех порций, а именно 51,5%, заказывают в вечернее время с 19:00 до 22:00, тогда как на обеденные часы приходится лишь 15,5%. Кроме того, летний сезон показал высокий спрос: в июле и августе ежемесячно заказывали более 24 тысяч порций пасты.
