Хала или чизкейк? Удивительная выпечка, которая покорила соцсети

Если вы думали, что хала предназначена исключительно для трапезы в пятницу вечером, самое время пересмотреть свои взгляды. Знакомая всем выпечка превращается в настоящий кулинарный шедевр — халу с начинкой из чизкейка. Концепция проста, но гениальна: вместо обычной халы мы наполняем косы богатым сырным кремом, получая золотистую, хрустящую снаружи выпечку с мягкой, сладкой сердцевиной, напоминающей любимый десерт.

Хала, известная своей воздушной и слегка солоноватой текстурой, получает апгрейд в виде кремовой сладости. Начинка состоит из сливочного сыра, мягкого масла, коричневого сахара и ванильной эссенции, которые в сочетании создают глубокий и насыщенный вкус.

Чтобы начинка не вытекла и не сделала тесто влажным, рекомендуется заморозить шарики сырного крема (размером примерно в 2 столовые ложки) перед тем, как помещать их внутрь. Так крем растает именно в нужный момент во время выпекания.

Ингредиенты:

• 225 г сливочного сыра

• 115 г мягкого сливочного масла

• ¾ стакана сахарной пудры

• 2 ст. л. коричневого сахара

• 1,5 ст. л. сметаны

• 1 ч. л. качественной ванильной эссенции

• ½ ч. л. соли

Для выпечки:

• Тесто для халы

• Взбитое яйцо (для смазывания)

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске все ингредиенты для начинки: сливочный сыр, масло, сахар, сметану, ваниль и соль до получения абсолютно гладкой массы без комочков.

2. С помощью ложки сформируйте небольшие шарики, выложите их на поднос с пергаментом и уберите в морозильную камеру до полного замерзания. Это предотвратит вытекание начинки при формовке и выпечке.

3. Разделите тесто для халы на части, раскатайте каждую в продолговатый прямоугольник. Выложите замороженные «порции» сыра вдоль центра теста.

4. Закройте тесто над начинкой и тщательно защипните края, чтобы получился герметичный цилиндр.

5. Сплетите из наполненных цилиндров косу.

6. Дайте хале подняться, разогрейте духовку до 175 градусов и смажьте поверхность взбитым яйцом.

7. Выпекайте 35–40 минут, пока хала не приобретет насыщенный золотистый оттенок и не станет издавать глухой звук при постукивании. Рекомендуется остудить выпечку минимум 20 минут перед нарезкой, чтобы сырная начинка стабилизировалась.

---

Просмотр этого поста в Instagram: Совместный пост пользователя Mandy Silverman | Challah Bread Baking & Recipes (@mandyliciouschallah)

Ищете ли вы впечатляющий десерт для праздничной трапезы или просто хотите побаловать семью в пятницу утром, хала-чизкейк — это блюдо, которое гарантированно затмит всё остальное на столе.

Рекомендуется подавать выпечку теплой, посыпав сверху небольшим количеством сахарной пудры, чтобы сделать ваш день еще слаще.