Маамуль: секрет идеальной формы без специальных приспособлений
Хотите приготовить традиционный маамуль, но не знаете, как добиться красивого узора без специальных инструментов? Кулинарный блогер Яэль Кацав делится простым лайфхаком с использованием обычной ручной соковыжималки.
Специальные приспособления или профессиональные щипцы для декора? Это не про нас. Мы любим, когда процесс приготовления маамуля остается простым, а все необходимое уже есть под рукой. Оказывается, обычная ручная соковыжималка для цитрусовых — идеальный инструмент для создания красивой формы печенья.
Ингредиенты:
-
2 стакана муки
-
5 г разрыхлителя (полпакетика)
-
щепотка соли
-
200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
-
2 ст. л. воды
-
1/4 ч. л. ванильного экстракта
-
2 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления:
-
Тесто: поместите все ингредиенты в миксер с насадкой-лопаткой (или замесите тесто вручную) до получения однородной массы. Важно не переусердствовать: как только тесто начнет собираться в ком, остановите миксер и доведите его до готовности руками.
-
Выстелите внутреннюю часть ручной соковыжималки для цитрусовых кусочком пищевой пленки. Вдавите внутрь шарик теста так, чтобы в центре образовалось углубление для начинки. Оптимальная толщина стенок — около полусантиметра.
-
Смешайте ингредиенты для начинки и заполните подготовленный «кармашек» из теста.
-
Накройте начинку тонким слоем теста и аккуратно извлеките готовое печенье из формы.
-
Повторите процедуру с оставшимся тестом и выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до легкого золотистого оттенка.
-
Перед подачей остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой.
