Паста в нежном соусе из запеченных черри: рецепт, который вы полюбите
Этот соус из запеченных в духовке помидоров черри с чесноком, рикоттой и пармезаном — настоящее гастрономическое утешение. Готовится просто, а результат получается настолько вкусным, что тарелку захочется облизать.
Обещаем: эту тарелку вы будете облизывать. Соус на основе запеченных в духовке помидоров черри с чесноком, измельченный до гладкой текстуры с добавлением рикотты и пармезана, — это и есть вкус настоящего комфорта. Если бы у утешения была фотография, она выглядела бы именно так.
Ингредиенты:
-
1/2 пачки пасты (на ваш вкус)
-
2 стакана помидоров черри
-
5 зубчиков чеснока
-
3 ст. л. оливкового масла
-
соль по вкусу
-
20 г сливочного масла
-
1/2 стакана воды, в которой варилась паста
-
2 ст. л. рикотты (можно заменить сливочным сыром или кубиком феты)
-
пармезан для подачи
Способ приготовления:
-
Разогрейте духовку до 200 градусов и отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
-
Выложите помидоры черри, чеснок, оливковое масло и соль в жаропрочную форму. Запекайте около 20 минут, пока помидоры не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
-
Переложите томатную смесь в блендер и измельчите до максимально гладкой консистенции.
-
Процедите соус через мелкое сито прямо в сковороду — это важный этап для идеальной текстуры, не пропускайте его. Добавьте сливочное масло, воду от варки пасты, рикотту и немного пармезана.
-
Выложите пасту в сковороду к соусу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
-
Переложите на тарелку и щедро посыпьте пармезаном перед подачей.
