Персональные пиццы из полбы: рецепт от Рона Марковича
Готовим полезные порционные пиццы из цельнозерновой полбяной муки. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для школьных перекусов, которые удобно хранить в морозилке.
Тесто из целого килограмма полбяной муки? Мы вовсе не сошли с ума — мы просто думаем наперед. Можно приготовить их сегодня, порадовав детей домашней пиццей, а остальное отправить в морозилку на случай «трудного часа». К слову, такие заготовки идеально подходят для школьных завтраков.
Ингредиенты:
-
1 кг цельнозерновой полбяной муки
-
520 мл воды (2 стакана и 3 ст. л.)
-
2 ст. л. сухих дрожжей
-
3 ст. л. силана
-
0,5 стакана оливкового масла
-
1 ст. л. соли
Способ приготовления:
-
Приготовление теста: смешайте все ингредиенты в миксере и вымешивайте около 5 минут до получения однородной массы.
-
Накройте тесто и оставьте его подниматься примерно на полтора часа, пока объем не увеличится вдвое.
-
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте круги диаметром 11 см, используя форму для печенья, стакан или миску. Из этого количества получится около 12 пицц.
-
Смажьте каждый круг томатным соусом и посыпьте моцареллой.
-
Разогрейте духовку до 220 градусов.
-
Выпекайте пиццы на противнях, застеленных пергаментом, по одному заходу за раз в течение 10 минут.
