Более двух лет минус: ежедневная привычка, связанная с сокращением продолжительности жизни

Новое исследование, опубликованное в научном журнале European Journal of Clinical Nutrition, предполагает, что время начала и окончания приема пищи в течение дня может быть связано со здоровьем и продолжительностью жизни. Исследователи изучили данные более 31 тысячи американцев в возрасте 40 лет и старше и обнаружили, что чем позже был первый прием пищи, тем выше был риск смерти. Тем не менее, они предостерегают от поспешных выводов о том, что именно прием пищи в определенное время является причиной этого.

Большинство рекомендаций в области питания касаются вопроса о том, что следует есть: сколько овощей, сколько белка, какие жиры и сколько сахара. Новое исследование изучило другой, гораздо более простой вопрос: в какое время мы едим? Исследователи проанализировали данные 31 044 взрослых жителей США. Каждый участник сообщал, что он ел и пил в течение суток и в какое время. Затем исследователи проверили, что происходило с участниками в последующие годы.

Для целей исследования «первым приемом пищи» считался момент, когда человек потреблял еду или напиток с калориями после 4:00 утра. Поэтому речь не обязательно идет об обычном завтраке — напиток, содержащий калории, также мог учитываться. Исследователи отслеживали данные о смертности до конца 2019 года. В течение медианного периода наблюдения в 8,6 года умерли 7 129 участников, в том числе 2 259 от заболеваний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.

Исследователи сравнили участников с людьми, которые впервые ели между 7:00 и 8:00 утра. У тех, кто начинал есть между 8:00 и 10:00, был выявлен риск смерти от любой причины на 10% выше. Когда первый прием пищи приходился на время между 10:00 и 12:00, разрыв увеличивался до 19%. Наиболее заметный результат был обнаружен у людей, которые впервые ели только после 12:00 дня: у них был выявлен риск смерти от любой причины на 29% выше.

Когда исследователи проверяли случаи смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, разрыв был еще больше. Те, кто начинал есть после полудня, имели риск на 46% выше по сравнению с теми, кто ел между 7:00 и 8:00. Согласно расчетам, проведенным в исследовании, в возрасте 50 лет ожидаемая продолжительность жизни тех, кто начинал есть после полудня, была в среднем на 2,46 года меньше.

А какое время лучше всего подходит для того, чтобы прекратить есть? Здесь картина была менее однозначной. Исследователи обнаружили, что не только очень поздний прием пищи связан с повышенным риском. Люди, которые заканчивали есть относительно рано, также демонстрировали схожие результаты. По сравнению с теми, кто ел в последний раз между 19:00 и 20:00, у тех, кто заканчивал до 19:00, был выявлен риск смерти от любой причины на 13% выше. У людей, которые ели после полуночи, риск был выше на 27%.

Согласно расчетам, самый низкий риск наблюдается около 20:00. Но исследователи подчеркивают, что этот показатель не означает, что все должны заканчивать ужин именно в это время. «Это не означает, что с 19:00 до 20:00 — лучшее время ужина для всех», — пояснил старший исследователь Жилей Шань.

Почему вообще важно, когда мы едим? Одна из возможностей связана с биологическими часами организма. Проще говоря, наш организм работает по-разному в разное время суток. Внутренние часы влияют на сон, гормоны и на то, как организм использует сахар и жир. Еда, которую мы потребляем, также сигнализирует организму, на каком этапе дня мы находимся.

По словам Шаня, первый прием пищи в позднее время или потребление пищи в ночные часы могут быть связаны с нарушением внутренних часов и повреждением процесса переработки организмом сахара и жиров. Исследования на животных уже выявили связь между приемом пищи в определенные часы и увеличением веса, накоплением жира в печени и нарушениями в работе различных органов. Тем не менее, пока неясно, объясняют ли те же процессы результаты, полученные у людей.

Исследование не доказывает, что поздний прием пищи вызывает раннюю смерть. Возможно, ситуация обратная: люди, страдающие от проблем со здоровьем, могут менять время приема пищи. Работа по сменам, нерегулярный сон и экономическое положение также могут одновременно влиять на время приема пищи и здоровье.

Например, исследователи обнаружили, что люди, которые заканчивали есть относительно рано, как правило, были старше и страдали от большего количества заболеваний. Поэтому возможно, что они ели рано из-за состояния своего здоровья, а не то, что ранний прием пищи навредил их здоровью. «Поэтому к позднему приему пищи следует относиться как к возможному признаку риска, а возможно, как к привычке, которую можно изменить, а не как к доказательству того, что она напрямую вызывает смертность», — пояснил Шань.

Исследователи также проверили, сколько часов в день участники ели — то есть сколько времени проходило между первым и последним потреблением калорий. Когда они также учитывали время начала приема пищи, они не обнаружили простой и последовательной связи между количеством часов приема пищи и риском смерти у всех участников. То есть: возможно, недостаточно считать, сколько часов человек голодает. Время начала приема пищи также может быть важным.

Одним из основных ограничений является то, что исследование опиралось в основном на отчеты участников о том, что они ели в течение одного дня. Один день не обязательно отражает их привычки на протяжении многих лет. Кроме того, это исследование, которое изучало связи между привычками и результатами для здоровья, а не эксперимент, в котором исследователи назначали людям время приема пищи и проверяли, что с ними произошло. Поэтому даже сами исследователи просят не превращать полученные данные в новое правило. «Основываясь только на этих результатах, людям не следует вносить радикальные изменения в свое время приема пищи», — сказал Шань.