Ресторан взимал с семьи 11 евро за пустую тарелку — это вызвало бурю в сетях
В австрийской пиццерии с семьи потребовали 11 евро за дополнительную пустую тарелку, которую родители попросили для детей, чтобы разделить порцию еды. Этот случай спровоцировал общественную дискуссию о допустимости подобных сборов в ресторанном бизнесе.
Острая общественная дискуссия вспыхнула в Австрии вокруг дополнительной платы за совместное использование блюд в ресторанах после того, как с семьи взимали 11 евро за тарелку, которую они попросили, чтобы дети могли разделить одну порцию. Скандал произошел спустя примерно два года после аналогичного случая, вызвавшего широкую критику в стране, и вновь разжег спор о границах легитимности взимания платы с клиентов за разделение еды.
Нынешняя история началась в пиццерии в городке Грискирхен на западе Австрии, где с клиентов потребовали 11 евро за дополнительную тарелку — сумма, равная стоимости самой дешевой пиццы в меню. В Австрии и Германии такую посуду называют «Räuberteller» (тарелка разбойников) — это народный термин, обозначающий пустую тарелку, которую просят для того, чтобы разделить еду между несколькими обедающими. Один из клиентов назвал это начисление «абсолютно чрезмерным и скандальным», после чего история быстро распространилась в социальных сетях и австрийских СМИ.
Как уже упоминалось, это не первый случай, когда данная тема вызывает резонанс. Около двух лет назад элитный ресторан в районе озера Вёртерзе подвергся критике после того, как взимал 8 евро за дополнительную пустую тарелку, и тот инцидент стал символом роста цен в общепите. Теперь тема вернулась с новой силой, поскольку подобные сборы стали практиковать и в семейных заведениях: так, в городе Линц семья рассказала, что с них потребовали доплату после того, как их дети попросили разделить один шницель.
В социальных сетях развернулся бурный спор. Часть пользователей отметили, что были бы готовы заплатить евро или два за дополнительную тарелку, но суммы в 8 или 11 евро переходят любые разумные границы. Другие заявили, что намерены избегать ресторанов с подобной политикой.
С другой стороны, владельцы заведений утверждают, что речь идет о реальном экономическом вопросе. По их словам, даже когда два человека делят одну порцию, они занимают два посадочных места, получают полное обслуживание и требуют работы персонала.
«Совместное использование блюд стало дурной привычкой, вышедшей из-под контроля. Когда два человека заказывают только одно блюдо, доход с каждого стола падает, в то время как объем работы почти не меняется», — заявил Эрнст Пирингер, ресторатор из Зальцбурга и глава сферы туризма в регионе.
При этом Пирингер добавил, что в случае с семьями с детьми он проявил бы гибкость и не стал бы взимать плату с матери и ребенка, делящих порцию, до тех пор, пока за столом заказывают достаточно, чтобы оправдать использование места. Дискуссия расширилась и за пределы экономического вопроса: Федеральный центр питания в Германии пояснил, что тарелки для разделения блюд — это распространенный способ позволить детям познакомиться с новыми вкусами, не заказывая для них полную порцию.
