Ришон-ле-Цион превращается в новую гастрономическую столицу Израиля

Тель-Авив, возможно, и остается гастрономической столицей Израиля, но крупные ресторанные группы и ведущие шеф-повара осознали, что основной бизнес-потенциал сегодня кроется в городах-спутниках. В последние месяцы много говорили о Кирьят-Оно, где за год открылись десятки новых заведений, включая будущие филиалы «Овед бе-ир» и ресторанов Давида Тура. Однако есть город покрупнее, который притягивает к себе еще более амбициозные проекты.

Мы были удивлены, когда второй филиал сети Shake Shack открылся именно в Ришон-ле-Ционе, а ресторан «Лучана» Эден Бен-Закен и ее мужа Шуки Битона обосновался в этом «городе торговых центров». Но сегодня стало известно, что шеф-повар Гай Гамзо и его партнеры, Мош Будник и Ицик Хангал, ведут переговоры об открытии нового азиатского ресторана в Ришон-ле-Ционе. Параллельно они работают над проектом на пляже Альма в Тель-Авиве и уже управляют заведениями «Хелена», «Чаколи» и ASA Izakaya.

Район Лехи 2, где уже работают Shake Shack и «Лучана», — лишь одна из зон, на которую обращают взоры рестораторы. В других комплексах города также готовятся к запуску знаковые проекты:

• В G City, в западной части Ришон-ле-Циона, строится офисная башня с торговым этажом. В 2027 году там ожидается открытие грандиозного итальянского ресторана группы Fumo (ресторатор Шими Шварц и шеф-повар Шахар Барнеа). Ожидается, что по стилю он будет напоминать «Кафе Италия» в Нетании.

• В этом же комплексе откроется новый филиал Meatbar Burger.

• Рути Бродо также не остается в стороне. В новом комплексе RISHO она планирует создать кулинарный лайфстайл-центр площадью 1500 кв. м. Там разместятся филиалы Coffee Bar, Bakery и Delicatessen.

• В этот же комплекс придет группа Nono-Mimi с новым филиалом Nono, а также откроется еще один филиал сети «Жираф».

С одной стороны, ресторанный бизнес переживает непростые времена: заведения закрываются без конца, и недавно мы рассказывали о закрытии таких мест, как Rotenberg, Satya и O. С другой стороны, сильные группы продолжают расширяться, вкладывая миллионы в масштабные проекты. По-видимому, глубокая финансовая поддержка и выход на публичные рынки позволяют им идти на большие риски. И, возможно, скоро у нас не останется причин ехать в Тель-Авив, чтобы по-настоящему хорошо поесть.