Самый удачный зимний салат из корнеплодов
Это идеальное время, чтобы поймать зиму за хвост и насладиться свежими овощами. Предлагаем рецепт салата из корнеплодов, с которым невозможно ошибиться.
Способ приготовления
-
Нарежьте морковь, кольраби и корень сельдерея тонкой соломкой. Проще всего сделать это с помощью специальной овощечистки, но если ее нет под рукой, воспользуйтесь мандолиной, кухонным комбайном или просто нашинкуйте овощи ножом. В крайнем случае можно воспользоваться теркой — на вкус это не повлияет. Переложите нарезанные овощи в миску среднего размера.
-
Таким же образом нарежьте свеклу. Переложите ее в отдельную небольшую емкость, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Кислота лимона поможет сдержать окрашивание других овощей, хотя помните, что свекла все равно будет отдавать свой цвет.
-
Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске или банке.
-
Добавьте заправку к овощам (пока без свеклы) и аккуратно перемешайте.
-
В последнюю очередь добавьте свеклу, предварительно слив выделившийся из нее сок, и еще раз слегка перемешайте. Подавайте салат сразу же.
Салат можно приготовить за несколько часов до подачи, но помните, что его характерная хрусткость со временем станет менее выраженной.
