Сэндвичи-пицца: идеальная выпечка с начинкой внутри

Эти сэндвичи наполняют начинкой еще до выпекания самого теста, и это лишь одна из причин, делающих их по-настоящему умопомрачительным блюдом. Вторая заключается в том, что они настолько хороши, что остановиться невозможно, пока противень не опустеет полностью.

Ингредиенты:

• 450 г пшеничной муки (3 стакана + 3 ст. л.)

• 50 г картофельного крахмала (1/3 стакана)

• 1 ст. л. сухих дрожжей

• 65 г белого сахара (1/3 стакана)

• 1 яйцо размера L

• 1 ч. л. соли

• 4 ст. л. рапсового масла

• 1–1,5 стакана воды

Способ приготовления:

1. Просейте муку в чашу миксера. Добавьте крахмал, дрожжи, сахар, яйцо, соль, масло и половину объема воды. Замешивайте на медленной скорости, пока тесто не соберется в шар (при необходимости добавьте оставшуюся воду).

2. Вымешивайте тесто еще 10 минут до получения мягкой, гладкой и эластичной консистенции.

3. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, обваляйте его в масле, накройте пищевой пленкой и полотенцем. Оставьте для подъема примерно на полтора часа при комнатной температуре.

4. Застелите противень пергаментной бумагой.

5. Разделите тесто на две части. Отщипните от первой половины маленькие кусочки размером с мячик для пинг-понга, расплющите их в лепешки и плотно выложите на противень, чтобы он был полностью покрыт.

6. В центр каждого кружка теста положите немного томатного соуса, ломтик сыра моцарелла и кусочек помидора, присыпьте крупной солью и орегано.

7. Отщипните аналогичные кусочки из оставшегося теста, расплющите их и накройте ими заготовки на противне, формируя своего рода сэндвичи.

8. Накройте полотенцем и оставьте для повторного подъема примерно на 40 минут.

9. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

10. Достаньте выпечку, смажьте оливковым маслом и подавайте горячими.