Шесть рецептов от Эяля Шани, которые стоит попробовать дома
Вдохновившись блюдами шеф-повара в проекте «МастерШеф: Команда мечты», мы решили вернуться к его самым узнаваемым рецептам. От классической шакшуки до легендарного «раздавленного» картофеля — эти блюда легко приготовить на собственной кухне.
Ранее на этой неделе участники программы «МастерШеф: Команда мечты» получили вдохновение от шеф-повара и судьи проекта Эяля Шани.
«40 лет назад был момент, когда я начал готовить. Я два года не видел в себе никакого таланта. Я проводил смены в ресторане «Океанус», который считался лучшим в стране. Заказы поступали, я вскакивал и убегал через окно в горы, а возвращался, когда смена заканчивалась», — пошутил он о начале своего пути и добавил: «Я пришел к выводу, что в каждом сырье скрыт целый мир».
В преддверии новых эпизодов конкурса и в самый разгар выходных мы решили вспомнить несколько рецептов шеф-повара, которые просто необходимо попробовать приготовить самостоятельно.
Классическая шакшука Эяля Шани
Привыкли к шакшуке, перегруженной специями и жареным луком? Рецепт от шеф-повара делает всё наоборот: никаких лишних добавок, только хорошие и свежие помидоры (желательно разных сортов), чеснок, острый зеленый перец, оливковое масло и яйца. За полчаса вы получите великолепное блюдо, которое каждый может приготовить дома.
Фокачча Эяля Шани
Хорошая фокачча кажется чем-то, что требует профессиональной печи и огромного опыта. Но рецепт Шани доказывает, что можно достичь прекрасного результата и на домашней кухне. Мука, дрожжи и оливковое масло превращаются в воздушное тесто с подрумяненными краями. Ожидание расстойки того стоит.
«Раздавленный» картофель как в «Мизноне»
Это блюдо — визитная карточка кухни Шани. Отваренный и подрумяненный в духовке картофель наполняют сметаной с чесноком, укропом и зеленым луком. Самая интересная часть: его раздавливают скалкой до получения тонкого слоя, который едят ложкой.
Картофель в пите
На первый взгляд это кажется провокацией — углевод в углеводе. Однако это одно из легендарных блюд Шани. 15 минут активной работы, 45 минут общего времени, и уровень сложности, подходящий для каждого.
Целая цветная капуста в духовке
Рецепт показывает, как мало нужно для успеха: одна цветная капуста, бланшированная в подсоленной воде, смазанная оливковым маслом и запеченная до коричневой корочки снаружи и мягкости внутри. Четыре ингредиента и меньше часа времени.
Французские тосты Эяля Шани
Возможно, это идеальный завтрак на субботу? Простое сырье превращается в целую историю. Здесь нет сложных техник, но блюдо ощущается гораздо более изысканным, чем затраченные на него усилия.