Сказочное шоколадное печенье с помадной текстурой

Некоторые скажут: если у вас дома есть «Орео», зачем вообще возиться с выпечкой? Наш ответ таким скептикам прост: пусть они попробуют этот рецепт, и все вопросы отпадут сами собой. Это шоколадное печенье с помадной текстурой будто сошло со страниц сказки.

Ингредиенты:

• 70 г сливочного масла

• 225 г темного шоколада

• 100 г (3/4 стакана) пшеничной муки

• 20 г (2 ст. л.) какао-порошка

• 1/4 ч. л. соли

• 2 ч. л. разрыхлителя

• 2 яйца (размер L)

• 100 г (1/2 стакана) коричневого сахара

• 100 г (1/2 стакана) белого сахара

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• Горсть печенья «мини-Орео»

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противни пергаментом.

2. Растопите сливочное масло и темный шоколад в жаропрочной миске, используя микроволновую печь (нагревайте короткими импульсами). Тщательно перемешайте до однородности и оставьте остывать.

3. В отдельной емкости смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель.

4. Взбейте миксером яйца с обоими видами сахара в течение 3–4 минут до получения пышной светлой массы.

5. Убавьте скорость миксера, влейте ванильный экстракт и шоколадно-масляную смесь. Перемешайте, затем всыпьте сухие ингредиенты. Вымешивайте тесто только до тех пор, пока оно не станет однородным.

6. С помощью двух столовых ложек или ложки для мороженого выложите шарики теста на противень. Оставляйте достаточно места между ними, так как печенье немного растечется при выпекании.

7. В центр каждого шарика вдавите по одному «мини-Орео».

8. Выпекайте 12–14 минут, пока поверхность не покроется характерными трещинками. Важно: вынимайте печенье из духовки, пока оно остается мягким. Дайте ему полностью остыть перед подачей.