Суббота гостеприимства: пятничный ужин, который запомнится всем

Фокачча с заатаром и оливковым маслом

Фокачча — это итальянская классика, но в нашем исполнении она приобретает особый израильский характер благодаря щедрой порции оливкового масла и свежего заатара. Мягкая внутри и хрустящая снаружи, она выглядит эффектно и идеально подходит для того, чтобы макать её в соус основного блюда. Подавайте её с пиалами оливкового масла и бальзамического уксуса, но будьте осторожны: гости могут съесть всё еще до подачи главного угощения.

Салат из запеченной свеклы с карамелизированными орехами

Этот рецепт из разряда тех, что влюбляют в себя с первой ложки. Запеченная свекла выкладывается на «подушку» из свежей зелени и дополняется орехами в домашней карамели. Блюдо выглядит по-ресторанному роскошно, хотя готовится удивительно просто.

Рагу из шпундры (грудинки) со стручковой фасолью

Хотите приготовить одно блюдо в кастрюле, которое произведет фурор? Кубики шпундры медленно томятся в глубоком томатном соусе со сладкой паприкой и куркумой, пока мясо не начнет распадаться на волокна. Свежая стручковая фасоль, добавленная в процессе, впитывает в себя все ароматы. Несмотря на то, что процесс занимает 3 часа, активной работы здесь всего на полчаса. И, конечно, это идеальный соус для той самой фокаччи.

Желтый рис

Чтобы гарнир не перетягивал внимание на себя, мы выбрали рис по особому рецепту Йонит Цукерман. Благодаря куркуме и правильной технике он получается намного вкуснее обычного и служит идеальной основой для насыщенного мясного соуса.

Экспресс-пахлава

Вы знали, что это один из самых простых десертов? Смажьте листы теста фило медом, добавьте щедрую смесь из грецких орехов, пекана, кешью, фисташек, фундука и миндаля — и отправляйте в духовку. Результат выглядит невероятно празднично. Подавайте с чашкой крепкого эспрессо или черного кофе, и будьте готовы к тому, что гости не захотят расходиться.

Пусть ваша суббота будет спокойной и вкусной!