Субботняя трапеза, которая заставит всех просить добавки
Синию из кебаба запекают в духовке, баклажаны готовят без жарки, халу пекут по проверенному рецепту, а десерт превращают в озорные шарики: этот пятничный ужин не требует лишних хлопот, но результат превзойдет все ожидания.
Идеальная хала
Она уже была в нашей рубрике на прошлой неделе, но мы обязаны представить её снова для тех, кто пропустил — идеальная хала от Бен Ши. Если вы обычно покупаете выпечку, это руководство поможет вам освоить мастерство и испечь чудесную халу своими руками. А если вы печёте каждую пятницу — обещаем, что вы узнаете для себя что-то новое.
[К рецепту: Хала от Бен Ши]
Салат из баклажанов без жарки
Этот салат обладает всеми достоинствами классического блюда, но без кастрюль с маслом и запаха жарки на кухне. Баклажаны запекаются в духовке до полной мягкости, а затем их не спеша приправляют. Салат можно приготовить заранее — на следующий день он станет только вкуснее. Даже те, кто клянётся, что не любит баклажаны, не устоят перед кусочком халы с этой закуской.
[К рецепту: Салат из баклажанов без жарки]
Синия из кебаба, риса и цветной капусты
Как же здорово поставить в центр стола большой круглый противень, вокруг которого собираются все гости! Насыщенный кебаб дополняют слои риса, цветной капусты, помидоров и лука с обилием пряных специй. Блюдо запекается на сильном огне, раскрывая всю глубину вкусов. В конце мы добавляем тхину, которая также томится в духовке, и после того, как тарелки опустеют, вы будете жалеть лишь о том, что не осталось лишнего кусочка халы, чтобы вымакать соус.
[К рецепту: Синия из кебаба, риса и цветной капусты]
Салат из булгура
Нет такой трапезы, к которой не подошёл бы салат из булгура, полный свежей зелени и лимонной кислинки, пробуждающей аппетит. Но здесь он особенно уместен: рядом с сытной и богатой синией он становится идеальным компаньоном. Холодный, хрустящий и освежающий, он балансирует вкус блюд так, что рука сама тянется за добавкой.
[К рецепту: Салат из булгура]
Марципан с амареной
Этот маленький и озорной десерт из тель-авивского ресторана «Лупа» — именно то, что нужно после плотного ужина. Насыщенный вкус, который ощущается не как полноценное блюдо, а как изысканный птифур, доставляющий истинное удовольствие. Просто подготовьте марципан, скатайте его в шарики и украсьте каждый вишней амарена. Никакой лишней работы, никакой выпечки — сладость, которая исчезает в один миг.
[К рецепту: Марципан с амареной]
Приятной субботы!
